vin de noix et feuilles de noyer
Par Pierrette
10 min
Difficile
Vin de noix
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Ingrédients :

  • 30 noix fraîches
  • 5 L de vin Corbières
  • 1 L d'eau-de-vie
  • 1 kg sucre en poudre
  • 12 feuilles vertes de noyer
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade en poudre

Préparation :

  • Préparation 10 min
  • 1.

    Ecrasez les noix avec un marteau.

  • 2.

    Coupez les feuilles de noyer en petits morceaux.

  • 3.

    Mettez les noix écrasées et les morceaux de feuilles de noyer dans une grande bouteille et ajoutez-y le sucre en poudre, le vin Corbières, l’eau-de-vie, la cannelle et la muscade en poudre. Mélangez bien.

  • 4.

    Laissez macérer le vin de noix pendant un an, dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, en remuant de temps à autre.

  • 5.

    Au bout de ce temps, filtrez le vin de noix ainsi obtenu et mettez-le en bouteilles. Bouchonnez.

  • 6.

    Laissez macérer le vin de noix pendant un an minimum, toujours dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, avant la dégustation.

  • 7.

    Dégustez avec modération à l’apéritif.

Astuces

Réalisez en 7 étapes cette recette de Vin de noix avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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