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Vous ne disposez que de peu de temps pour réaliser un dessert qui fera plaisir à toutes les papilles ? Cette recette simple de tarte tatin minute va vous simplifier la vie et vous permettre de réaliser un dessert savoureux sans vous stresser.
Vous pouvez maintenant enfourner votre tarte tatin pendant 25 à 30 min, de façon à ce que la pâte puisse cuire et dorer. Sortez le moule du four, laissez-le refroidir sur une grille, puis recouvrez-le avec votre plat de présentation, retournez le tout de l'envers vers l'endroit pour démouler la tarte, laissez tiédir, et dégustez encore tiède avec une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace vanille.
Quand les pommes sont prêtes, si vous aimez ça, vous pouvez saupoudrer avec de la cannelle, sinon, contentez-vous de retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes avant de poser la pâte feuilletée (ou brisée) sur les pommes. Ensuite, à l’aide du manche d’une cuillère à soupe, rentrez les bords de la pâte entre le moule et les pommes, puis piquez le dessus avec quelques coups de fourchette pour lui éviter de gonfler pendant la cuisson.
Placez le moule sur feu doux, et faites fondre le beurre doucement, ajoutez le sucre et continuez la cuisson jusqu’à obtention d’un caramel blond. (Veillez à bien remuer tout au long de la cuisson, avec une cuillère en bois ou une spatule afin que le caramel ne brûle pas). Posez alors les quartiers de pommes dans le plat pour les faire cuire et les caraméliser (retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu'elles soient tendres et entièrement enrobées).
Pendant que votre four préchauffe à 210°C (th. 7), commencez par peler les pommes golden, puis coupez-les en quartiers en veillant à retirer la partie centrale et les pépins. Munissez-vous d'un moule à manqué ou un moule à tarte pouvant aller sur le feu.
Si vous n'avez pas de moule allant sur le feu, préparez votre caramel dans une casserole ou dans une poêle. Si vous voulez utiliser autre chose que des pommes, faites caraméliser des demi poires, des oreillons de pêches ou des rondelles d'ananas.
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Commentaires :
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Une recette simple, naturelle, c'est vrai que la cannelle ne plaît pas à tout le monde. Il faut garder les traditions quand elles sont bonnes.
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
Cette recette ne diffère guère de la recette traditionnelle. Par contre la cannelle et le fait de mélanger les pommes avant cuisson risque de ne pas plaire aux amateurs de Tatin. Il me semble préférable de proposer la cannelle à part et de poser les quartiers de pommes bien sagement sur le caramel.
Une tarte classique qui obtient toujours le plus grand succès. Chez nous nous aimons la cannelle. Et pourquoi pas y ajouté une boule de glace spéculoos?
je ne met pas de cannelle dans la tarte tatin , je la préfère avec une note de vanille dans le caramel
Une recette comme on aime : facile, rapide et super gourmand Le seul changement que je ferais c' est la cannelle parce que chez nous on est pas des grands fans.
Un classique qui fonctione à tout les coups; surtout auprès de mon mari !
Un délice la tarte tatin, je la fais souvent avec des poires et des pommes
Un classique gourmand que j'aime accompagné d'une boule de glace à la vanille pour un dessert estival !
Un classique! Rien à ajouter la recette est top!
Vraiment trop bonne. Les convives ont adorés.
il faut choisir des pommes bien sucrées (pink lady ou gala) de façon à ne pas avoir à rajouter trop de sucre. il est préférable d'avoir 2 ou 3 étages de pommes dans la tarte ce qui nécessite d'en faire cuire et caraméliser une partie à part dans une poêle et de les rajouter une fois cuites à celles dejà cuite dans le moule.
Très bonne tarte tatin, ce petit goût de cannelle se marie bien avec les pommes caramélisées. À refaire
pour une plaque induction difficile de faire un caramel avec le moule
très facile à réaliser, et délicieux ! En plus pas trop sucrée! A REFAIRE!j'AI AJOUTE DES ZESTES DE CITRON.
Très belle tarte, trop sucrée et beaucoup trop de beurre à mon goût mais un plaisir pour les yeux !
le dessert de mon époux est la tarte tatin et cette recette a été celle qu'il a préféré et en plus elle est facile à réaliser.
j'ai fait cette recette et je l'es bien ressies c'est tres bon a mange et a voir
j'ai fait cette recette et le caramel était complètement liquide au moment du démoulage.... les proportions beurre/sucre sont elles bien les bonnes?
la tarte Tatin ne comporte pas de cannelle.En outre faire un caramel au beurre salé au fond du moule mettre les pommes entières ou en morceaux,recouvrir ou (chemiser) le moule, cuire et démouler en sortie de four. Peut éventuellement s'accompagner d'une boule de glace vanille