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La panna cotta est un dessert italien ultra facile et très rapide à réaliser qui ne nécessite que très peu d'ingrédients : de la crème liquide, un peu de sucre en poudre, de la vanille, des feuilles de gélatine et le tour est joué ! La panna cotta est traditionnellement accompagnée d'un coulis de fraises, de framboises, ou de cassis. Elle peut également être aromatisée selon les envies : au citron, à l'orange, au chocolat...
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes. Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour en récupérer les graines. Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème fraîche liquide entière et le sucre en poudre. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, mettez-le dans la casserole à la place de la gousse.
Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et portez lentement à ébullition. Lorsque la crème frémit, retirez la casserole du feu. Passez ensuite au chinois pour récupérer la gousse de vanille. Égouttez entre vos doigts les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème vanillée bien chaude. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute. Répartissez les panna cotta dans 6 petites verrines.
Laissez tiédir quelques minutes en remuant de temps en temps afin qu’aucune peau ne se forme en surface. Placez les panna cotta au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Au moment de servir, démoulez les panna cotta sur une petite assiette, nappez-les d’un coulis de framboises (ou d’autres fruits rouges) et décorez de quelques copeaux de chocolat et de feuilles de menthe.
Vous pourrez également épater vos convives en réalisant une panna cotta salée pour l’apéritif. C'est simple comme tout ! Il vous suffira de remplacer la vanille et le sucre en poudre par du parmesan râpé, puis de dresser avec des lamelles de jambon de parme croustillantes.
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Super recette. J’ai juste mis moins de sucre que dans la recette (50 au lieu de 75g). Je le fais la vieille ou le midi pour le soir. La panna cotta est bien ferme, sans grumeaux, belle texture bien lisse. Merci pour cette recette !
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
Recette à personnaliser en fin de compte selon ses gouts: chocolat, framboise, banane, citron ..;
Un dessert que je fais souvent car c'est rapide ; facile et on peut faire des tas de variante J aime ajouter un coulis de fruits . Et parfois aromatiser la panacotta avec coco râpée , noisettes en poudre , chocolat
Voici un dessert très rapide à réaliser et que l'on peut varier selon les fruits de saison
J'adore la panna cotta surtout avec un coulis de fruit rouge maison :)
j'en prépare de temps en temps mais avec de l'agar- agar (2g d'agar-agar pour 500ml de créme) et je parfume avec 1 càs de fleur d'orange
Totalement fan de la panna cotta, j'aime y ajouter de l'extrait d'amande amère. En été, je fais infuser des feuilles de basilic dans la crème.
Sans doute le dessert italien le plus facile du monde , encore meilleur avec un coulis de fruits rouge selon moi
Trop facile à faire ce panna cotta est parfait pour le dessert ! J'adore avec du coulis de mangue, de fraises ou de framboises maison.
C 'était une première fois. Recette très simple et délicieuse. A refaire. ...
super bonne !!! je l'ai faites avec un coulis de fruit rouge;
Cette recette est délicieuse et très simple. Je ne fais plus que celle la pour mes pana cotta! N'hésitez pas!
Délicieux. En utilisant de la creme liquide il n y a aucun dépôt. A refaire....
Absolument délicieux, et très facile à faire !! On peut simplement la servir dans un petit ramequin, avec un peu de coulis de fruit, un régal !!
le dépot transparent c est la gélatine sinon prenez de la agare-agare