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Le gratin dauphinois est une recette incontournable de la gastronomie française ! Généreuse, savoureuse et gourmande, ce gratin est parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables en période hivernale pour vous régaler en famille ou entre amis. Simple et rapide à préparer, voilà une recette qui fera plaisir à tous les gourmands.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles assez fines à l’aide d’une mandoline. Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait entier, le sel, le poivre, la muscade et l’ail. Jetez les rondelles de pommes de terre dans le lait bouillant et assaisonné. Laissez cuire une dizaine de minutes pour qu’elles soient bien imbibées et souples.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) puis répartissez les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez par-dessus la crème fraîche et le lait. Répartissez des petites noisettes de beurre sur la surface du gratin de pommes de terre.
Enfournez votre gratin dauphinois pendant 45 min à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer votre gratin dauphinois de gruyère râpé juste avant de l’enfourner. Pour varier les plaisirs, agrémentez votre gratin de poireaux émincés et que vous aurez fait suer dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez-les dans le lait bouillant avec les pommes de terre.
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Excellent gratin toutefois trop liquide La prochaine fois je ne mettrai pas de crème liquide avec le lait mais plutôt un mixte crème fraîche et lait mais en diminuant la quantité .
Il ne faut pas mettre autant de lait sinon ça bouillonne et explose et brûle dans le four. Il faut mettre de la crème liquide cela fonctionne parfaitement. Et éventuellement des lardons. Sinon le gratin est bon mais pensez à bien assaisonner ( les pommes de terre absorbent le sel )
Etant Dauphinoise, sachez que l'on ne met JAMAIS de fromage dans un gratin Dauphinois !!!! Ce n'est pas un gratin Savoyard.
Un grand merci pour ces commentaires sur cette recette! L’équipe de CuisineAZ a travaillé sur cette recette pour que vous puissiez vous régaler et partager cette recette en famille ou entre amis avec encore plus de plaisir! On attend vos nouveaux commentaires!
Votre astuce est mal- venue. Sinon, votre recette est bonne, je fais assez souvent du gratin Dauphinois , normal, c'est un plat de chez nous
J'adore cette recette de gratin dauphinois pour accompagner le rôti de boeuf du week-end ou un tournedos. Je le fais qu'à la crème fraîche entière pour plus d'onctuosité.
Me rappelle tant le gratin de ma maman!;-) Pour ma part sans ail et je fais moitié lait moitié crème pour qu'il soit bien onctueux!
A déguster avec une salade verte, et c'est parfait.
je fais des heureux à chaque fois que je prépare un gratin dauphinois, à déguster avec une salade ou bien le servir avec une viande!!! ne pas confondre ce gratin avec le gratin de pomme de terre, dans celui-ci en rajoute du fromage râpée avant de le gratiner, par contre la croute obtenus dans le gratin dauphinois est obtenue grâce à la crème fraiche, pour la préparation je procède de la même façon sauf que , je coupe une gousse d'ail en et je frotte avec toutes les parois de mon plat, et de la casserole du lait je rajoute 1 poireau.
La recette donne envie ! Par contre moi je hache l'ail car cela parfume d'avantage quand il est haché et puis c'est meilleur à déguster. Très bon à essayer rapidement.
idéalement avec des pommes de terre farineuses pour que le gratin soit bien crémeux (sinon ajoutez un peu de fécule de pomme de terre dans le lait , astuce spéciale tricheuse ;) )
Très bonne recette,les pommes de terre prennent un goût délicieux. Néanmoins, la sauce est vraiment trop liquide, ce n'est pas onctueux,dommage. La prochaine fois je mettrais moitié moins de lait.
Merci la recette est top!!! Un vrai régale que j'ai décliné avec le fruit à pain, c'est un légume antillais qui a un peu l'aspect des pommes de terre.
Merci pour cette recette super simple et délicieuse! Pas si lourd comme plat. Je n'ai pas mis d'ail, mais j'ai ajouté des échalotes, et quelques épices (cumin, curry, orégan, romarin) je garde aussi la recette~
Un régal!!!! je garde précieusement cette recette merci
mettre moins de lait ou prévoir un liant car la sauce reste très liquide prévoir un grand plat car pendant la cuisson, cela bouillonne plat goûteux, pas lourd
Bonne recette. Pas besoin de liant car c'est l'amidon de la pomme de terre qui fait le tout. Certaines pdts vont mieux que d'autre pour cela.. Merci !!
Cette recette est une pure merveille, tout le monde en a raffolé. Merci à vous !