Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère
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Par CuisineAZ
PHOTO PAR Barbara Gateau
15 min
Facile
Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère
3 commentaires

Dégustez facilement de délicieuses galettes comme en Bretagne ! Préparez rapidement une galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère pour un dîner en famille ou entre amis. Accompagnée d’une salade verte à la vinaigrette ou de quelques rondelles de tomates, elle sera idéale pour un repas léger et gourmand.

Ingrédients :

  • 4 galettes de sarrasin
  • 4 œufs
  • 4 tranches de jambon
  • 4 poignées de gruyère râpé
  • 1 c. à café d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • 1.

    Faites chauffer sur feu moyen une poêle à crêpe ou un billig avec la cuillère à café d’huile. Aidez-vous d’une feuille de papier absorbant pliée en 4 pour bien graisser toute la surface de cuisson.

  • 2.

    Lorsque la poêle à crêpe est bien chaude, placez une galette de sarrasin dessus et déposez en son centre une tranche de jambon.

  • 3.

    Ajoutez une poignée de gruyère râpé sur le jambon et cassez un œuf sur le dessus. Salez et poivrez.

  • 4.

    Laissez cuire l’œuf jusqu’à ce qu’il soit au plat.

  • 5.

    A l’aide d’une spatule, repliez les bords de la galette complète œuf, jambon et gruyère vers le centre, de manière à former un carré.

  • 6.

    Réservez au chaud la galette complète œuf, jambon et gruyère sur une assiette.

  • 7.

    Huilez à nouveau la poêle à crêpe entre chaque galette avec le papier absorbant graissé. Renouvelez l’opération pour la cuisson des autres galettes.

  • 8.

    Servez les galettes complètes œuf, jambon et gruyère bien chaudes, avec quelques crudités.

Astuces

Pour aller plus vite encore, vous pouvez cuire vos œufs au plat en parallèle des galettes, dans une poêle classique. Vous n’aurez plus alors qu’à les déposer sur le dessus de la galette juste avant le pliage. Choisissez, selon votre préférence, un jambon blanc ou un jambon cru.

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Commentaires :

  • (3)
Noter la recette:


Bonjour étant bretonne, on ne mets surtout pas d'huile , c'est au beurre demi sel

Marie-france
03 novembre 2020

Bonjour , étant bretonne , la vraie galette c'est au beurre et surtout passe l'huile.

Marie-france
03 novembre 2020

bien. je recommande cette recette pour nous sa nous fait un repas pour le soir.

Beatrice
11 septembre 2017
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