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Les traditionnelles galettes des rois feuilletées de l'Épiphanie qui garnissent nos tables tout au long du mois de janvier, renferme une délicieuse crème frangipane. Celle-ci se compose d'une crème d'amandes et d'une crème pâtissière. Nous vous proposons une délicieuse recette de crème pâtissière à la vanille que vous pourrez confectionner en toute simplicité. Voilà de quoi préparer une excellente crème frangipane !
Mettez le lait à bouillir avec la vanille. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajoutez la farine.
Versez un peu de lait bouillant sur ce mélange. Reversez le tout dans la casserole en mélangeant bien. Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse retirez la casserole du feu.
Versez la crème dans un récipient. Filmez au contact et faites refroidir jusqu'à utilisation.
Si vous êtes amateurs de recettes chocolatées, vous pouvez réaliser cette crème pâtissière au chocolat. Lorsque la crème est bien épaisse, retirez la casserole du feu. Ajoutez 50 g de chocolat noir concassé et mélangez bien jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Cette crème pâtissière au chocolat vous permettra de confectionner une galette des rois ultra gourmande.
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Exellente pas besoin de plus.
il ne met même pas de beurre à la fin!!!!!! ça permet de détendre la crème et qu'elle ne soit pas gélatineuse, n'importe qui sait ça!
excellente recette de crème patissière.
ou sont les pommes a la creme patissiere de ma maman cuites au four
Super cette recette
Très bone recette de crème pâtissière maison.