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Qui fond pour la charlotte au chocolat ? TOUT LE MONDE ! Dessert exquis et divin, le préféré des amateurs de chocolat, cette charlotte rend tout simplement HEUREUX ! La recette de ce bonheur ? Juste des biscuits cuillère, du chocolat noir, des oeufs, du sucre, de la crème et du beurre... C'est tout ! Alors pas la peine d'essayer de résister plus longtemps, lancez-vous, et savourez en dessert ou au goûter cette charlotte au chocolat qui régalera petits et grands.
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, mettez-le dans un plat supportant la chaleur et plongez-le jusqu'à moitié dans une casserole d'eau en ébullition. Lorsque le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez et réservez.
Gardez votre casserole d'eau chaude, elle vous servira pour cette étape également. Dans un plat supportant la chaleur, mettez les jaunes d'oeuf (garder les blancs pour une autre recette), ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez la préparation afin d'obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez-y le chocolat fondu. Laissez tiédir à température ambiante.
Préparez le sirop : faites bouillir l'eau mélangée au sucre puis laissez refroidir. À l'aide d'un fouet électrique, battez la crème fleurette afin d'obtenir une chantilly mousseuse. Ajoutez votre mélange au chocolat délicatement.
Trempez les biscuits cuillère dans votre sirop de manière à ce qu'ils soient bien imbibés et disposez-les dans votre moule à charlotte. Versez ensuite votre préparation au chocolat au centre. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Démoulez vote charlotte et disposez-la sur un joli plat de présentation. À l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de chocolat et disposez-les au-dessus de votre charlotte.
Petite astuce pâtisserie : pour un démoulage facile et sans accident, plongez votre moule à charlotte 10 sec dans un récipient contenant de l'eau chaude. C'est magique !
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Commentaires :
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Alors j'ai fait cette recette et honnêtement, elle esy plutôt bonne et facile mais trop sucré! Je recommanderais d'utiliser moins de sucre que ce qui est écrit mais très bonne recette.
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
Bravo pour la revisite, je vais tester cela dans les prochains jours ! :)
très gourmand , à la place du café pour ceux qui n'en sont pas fan essayez avec du thé (earl grey) c'est un vrai régal
La photo est alléchante....mais il doit y avoir une erreur dans la rédaction, mais celà reste une très bonne idée pour un dessert gourmand
un classique qui plait, mais il faut corriger la liste des ingrédients, parce que ceux donnés est pour la mousse au chocolat
Je rajoute un mélange de mascarpone dedans et une mousse chocolat
Personnellement, j'aime beaucoup marier le chocolat aux poires dans une Charlotte. Mais celle ci est tout de même très jolie !
Top la charlotte ! Vous pouvez la servir avec des poires cuites au sirop ou bien des framboises fraîches. Mariage réussi !
Astuce ce gain de temps : utiliser du café soluble dans de l'eau froide !
Un incontournable la charlotte au chocolat
tel qu'elle elle est très bonne! il ne manque rien, je rajoute un peu de cannelle dans le chocolat et du chocolat au lait pour adoucir, un peu de caramel au beurre salé dans le fond et hop là :)
bonjour, pouvez vous expliquer l'étape du glaçage svp
Bonjour à toutes, en effet il y avait des ingrédients pour un glaçage alors qu'il n'était pas question de glaçage dans cette recette. Elle a été modifiée. Merci de votre vigilance. Marion de CuisineAZ.
ba en faite c une mousse au chocolat dans un moule a charlotte tapissé de biscuit à la cuillère préparé à la tiramisu !